Морские продукты, прежде всего, ценятся тем, что  существа обитающие в море растут и развиваются самостоятельно. Их не кто не пичкает модернизированными гормонами и ускорителями роста, не кормят комбикормами. Потому при покупки данного товара стоит обратить особое внимание на то, действительно ли данная продукция была выловлена из недр океана или же ее вырастили на искусственных морских плантациях и кормили всем чем продеться. Обязательно следует обратить внимания на то, в каких местах выловлены данные продукты. Если это экологически не здоровый регион, то имейте ввиду, что все <прелести> плавающие в воде имеются и в организме морских обитателей.   Еще одно предостережение помните, что несколько раз размороженные и потом обратно замороженные морепродукты при готовке превратятся в кашу.

Несмотря на все вышеуказанное,  дары моря - великолепный источник легкоусвояемого белка. Этим они особо ценны для людей занимающихся фитнесом. Если мясной белок переваривается в организме примерно пять часов, то на переваривание белка морепродуктов уходит всего два-три часа. Это объясняется тем, что по сравнению с мясным белком он содержит гораздо меньше грубой соединительной ткани (отсюда и заблуждение о том, что мясо - более сытный продукт).

Море продукты так же очень богаты микроэлементами йодом, цинком, селеном, железом, медью, магнием. Вы легко можете пополнить запас микроэлементов, после тренинга употребив в пищу небольшое количество морских продуктов.

Людям борющимся с лишним весом и начавшим активно тренироваться просто необходимы данные продукты, как в прочим и любому следящему за своим здоровьем человеку.

Хочется рассмотреть полезные свойства каждого продукта в отдельности.

КРЕВЕТКИ - практически не содержат сахаров и жира, однако прекрасно утоляют аппетит благодаря высокому содержанию белка. Много витамина В12, необходимого для выработки красных кровяных телец (гемоглобина) и поддержания нервной системы. В креветках много йода - почти в сто раз больше, чем в говядине. Существует огромное количество разновидностей креветок, из них лишь некоторые виды имеют промысловое значение. Креветок подразделяют на две большие группы - тепловодные и холодноводные.

Наиболее широко в России и во всем мире представлены холодноводные арктические креветки . Они отличаются меньшим размером и более упругим мясом. Средний вес таких креветок составляет 2,5-3 г, но по своим пищевым и питательным свойствам они зачастую превосходят тепловодных креветок.

Тепловодных креветок добывают в южных морях или разводят на специальных фермах в Бангладеш, Таиланде и других странах Индокитая и Юго-Восточной Азии. Они крупнее размером, но и значительно дороже. В Россию тепловодные креветки поступают в трех видах: замороженные в блоке льда, а также замороженные штучно с головой или без головы.

КАЛЬМАРЫ - содержат витамины В, РР, минеральные вещества. Отличное средство от атеросклероза. По химическому составу мясо кальмаров отличается большим количеством воды и малым содержанием жира. Кальмар снижает уровень холестерина в крови, выводит токсины из организма, укрепляет сердечно-сосудистую систему, предотвращает образованием камней. Липиды (жиры) кальмаров богаты незаменимыми полиненасыщенными жирами, играющими существенную роль в питании человека. Кроме этого кальмары богаты такими ценными минеральными веществами, как фосфор, железо, медь, йод. По их содержанию они превосходят коровье молоко, телятину, рыбу (карп, лещ, карась, щука). Кальмары называют морским женьшенем. Мясо кальмаров продается в виде замороженных полуфабрикатов. Перед приготовлением его оттаивают, удаляют поверхностную пленку, тщательно промывают в воде и варят при слабом кипении 3-5 минут (на 1 кг кальмаров - 2 литра воды и 15 граммов соли). Готовые кальмары охлаждают в отваре. Из мяса готовят холодные закуски и горячие блюда - салаты, фарши для запеканок, начинку для кулебяк, пирогов и блинчиков, добавляют в винегрет. Кальмары хорошо сочетаются с овощами, крупами, бобовыми и рыбой.

МОРСКОЙ ГРЕБЕШОК - один из самых изысканных морских деликатесов. В его мясе содержатся настоящий поливитаминный комплекс! Гребешок богат витаминами - В1, В2, В6, В12,  аминокислотами и жизненно важными микроэлементами. Калий, кальций, магний, железо, сера, фосфор, цинк, йод, медь, марганец, кобальт - вот неполный список его заслуг. Говорят, что его употребление благотворно влияет на нервную систему. А что еще нужно городским жителям, живущим в постоянном стрессе? Разве что удивительно нежный, изысканный вкус этого лакомства.

Мидии богаты высококачественным белком, в них много жира и углеводов. По богатству аминокислоты метионина белки мидий превосходят белки мяса и рыбы. Жир этих моллюсков отличается исключительно высоким содержанием незаменимых полиненасыщенных жирных кислот и фосфатидов, особенно много кобальта: почти в десять раз больше, чем в свиной, говяжьей и куриной печени. В мясе мидий присутствуют и другие микроэлементы, а также витамины В1, В2, В6, РР.

МИДИИ - укрепляют костную систему и повышают либидо. В пищу используют мускул и мантию, которые по вкусу напоминают белок вареного яйца.  В них мало жира и много витамина Е (в 100 г продукта 25% суточной нормы), благодаря которому мидии можно считать природным антиоксидантом - он защищает от разрушения оболочки клеток, способствуя поддержанию кожи в отличном состоянии. Мидии полезны больным атеросклерозом. Мясо мидии - ценнейший диетический продукт, еще с античных времен относящийся к изысканным деликатесам моря - имеет приятный нежный вкус, высокую питательную ценность.

Съедобные части мидии - мускул с мантией и внутренности. Мясо варят, солят, перерабатывают на консервы, готовят салаты и вторые блюда. Мидии рекомендуются для диетического питания, особенно при атеросклерозе. В некоторых странах больным, нуждающимся в легкоусвояемой и питательной пище, варят концентрированный бульон из мидий. Однако, нужно знать, что они могут вызвать сильную аллергическую реакцию.

УСТРИЦЫ содержат все незаменимые аминокислоты в необходимых для человека количествах, микроэлементы, витамины группы В и С, а в их жире много провитамина D, который в организме человека превращается в витамин D3.

К столу подают только безупречно свежие устрицы. Вскрыв раковину, снимают мелкую створку. Любители поливают мясо соком лимона и отправляют в рот сырым. Не менее вкусны устрицы, посыпанные тертым сыром и запеченные в духовке прямо на глубоких створках.

ЛОНГУСТЫ И ОМАРЫ- вкуснейшие морепродукты, по содержанию белка и микроэлементов не уступающие другим беспозвоночным. В продажу они поступают живыми или мороженными. При варке их помещают в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варят около 20 минут. Далее: обсушивают и разрезают по брюшной поверхности пополам, вынимают желудок и специальными щипцами раскусывают клешни, чтобы и из них вынуть мясо. Подают омаров и лангустов с вареным рисом и салатом из свежих овощей.

ОСЬМИНОГИ - экзотический деликатес для любого стола. Его мясо нежное, чуть сладковатое, по вкусу и составу напоминает мясо кальмаров, но отличается более высоким содержанием легко усваиваемого белка и высокой питательной ценностью. В мясе осьминога содержатся углеводы, минеральные соли, аминокислоты, микроэлементы, йод, фтор, витамины группы В. Регулярное употребление осьминога в пищу нормализует обмен веществ, повышает общий тонус организма, способствует заживлению ран и укреплению опорно-двигательного аппарата.

РАКИ - традиционный русский деликатес. С незапамятных времен они украшали и монастырскую, и солдатскую, и аристократическую кухню - раков любили все. Их отваривали к пиву, варили раковые похлебки и пекли пироги с начинкой из ракового мяса.

Но любимым лакомством всегда были раковые шейки, которые на самом деле представляют собой хвосты - самую мясистую и сочную часть рака. Мясо раков низкокалорийное, диетическое, легко усваивается, содержит много белков и минимум жиров и холестерина.

МОРСКАЯ КАПУСТА - имеет в своём составе большое количество легко усваиваемого йода (в среднем до 0,3% от сухого веса), связанного с органическими молекулами. Поэтому он легко усваивается организмом человека, нормализуя функции щитовидной железы. По содержанию йода ламинария далеко опережает все известные наземные лекарственные растения, стимулирует работу пищеварительной системы; выводит вредные вещества, даже свинец и радионуклиды из организма.

Ламинария способна выводить из организма холестерин.

Следует непременно сказать о том, что Морская капуста как губка впитывает в себя все содержащееся в Морской воде.

В начале статьи мной упоминалось то обстоятельство, что при выборе продуктов стоит обратить внимание на экологическую обстановку в море от куда происходит данный продукт. В помощь Вам уважаемые читатели приведу некоторые данные