Е-код

Название

Технологические функции

Е100

(куркумины)(порошок корневища туркумы, назывемого также турмерик)

краситель

Е101

( рибофлавины)

краситель

Е102

(тартразин)

краситель

Е104

(желтый хиноленовый)

краситель

Е110

(желтый солнечный закат)

краситель

Е120

(кармины)

краситель

Е122

(азорубин, кармуазин)

краситель

Е124

(понсо 4R,пунцовый 4R)

краситель

Е129

(красный очаровательный Ас)

краситель

Е131

(синий патентованный V)

краситель

Е132

(индиго кармин)

краситель

Е133

(синий блестящий FCF)

краситель

Е141

(медные комплексы хлорофиллов )

краситель

Е142

(зеленный S )

краситель

Е143

(зеленный прочный FCF)

краситель

Е150а

(сахарный колер простой 1)

краситель

Е150b

(сахарный колер 2, полученный по "аммиачной" технологии) 

краситель

Е150с

сахарный колер 3, полученный по "аммиачной" технологии)

краситель

Е150d

сахарный колер 4, полученный по "аммиачно-сульфитной" технологии)

краситель

Е151

(черный блестящийPN) 

краситель

Е152

(уголь)

краситель

Е160а

(каротины)

краситель

Е160b

(экстраты анато)

краситель

Е160с

(маслосмолы парики)

краситель

Е160е

(бета-апокаротиновый альдегид)

краситель

Е161а

(флавоксантин)

краситель

Е161b

(лютеин)

краситель

Е161с

(криптоксантин)

краситель

Е161d

(рубиксантин)

краситель

Е161е

(виолоксантин)

краситель

Е161f

(родоксантин)

краситель

Е161g

(кантаксантин)

краситель

Е162

(красный свекольный)

краситель

Е163

(антоцианы)

краситель

Е164

(шафран)

краситель

Е170

(углекислые соли кальция)

поверхностный краситель,добавка,репятствующая слеживаниюи компкованию, стабилизатор

Е171

(титана-диоксид)

краситель

Е172

(окси-железа)

краситель

Е181

(танины пищевые)

краситель, эмульгатор, стабилизатор

Е200

(сорбиновая кислота)

краситель

Е201

(сорбат натрия)

краситель

Е202

(сорбант калия)

краситель

Е203

(сорбант кальция)

краситель

Е210

(бензойная кислота)

краситель

Е211

(бензонат натрия)

краситель

Е212

(бензонат калия)

краситель

Е220

(серы диоксид)

консервант, антиокислитель

Е221

(сульфат-натрия)

консервант, антиокислитель

Е222

(гидросульфит натрия)

консервант, антиокислитель

Е223

(пиросульфит натрия)

консервант, антиокислитель, отбеливающий агент

Е224

(пиросульфит калия)

консервант, антиокислитель

Е234

(низин)

краситель

Е235

(пирамицин,натамицин)

краситель

Е236

(муравьиная кислота)

краситель

Е239

(гексамеметилентетрамин)

краситель

Е242

(деметил дикорбонат)

краситель

Е249

( нитрат калия)

консервант, фиксатор окраски

Е250

(нитрат натрия)

консервант, фиксатор окраски

Е251

  (нитрат натрия)

консервант, фиксатор окраски

Е260

(уксусная кислота ледяная)

консервант, регулятор кислотности

Е261

(ацетаты калия)

консервант, регулятор кислотности

Е262

(ацетаты натрия)

консервант, регулятор кислотности

Е265

(дегидроацетовая кислота)

краситель

Е266

(дегидроацетат натрия)

краситель

Е270

(молочная кислота)

регулятор кислотности

Е280

( пропионовая кислота)

краситель

Е290

(углерода диоксид)

газ для насыщения напитков

Е296

(яблосная кислота)

регулятор кислотности

Е297

(фумаровая кислота)

регулятор кислотности

Е300

(аскорбиновая кислота)

антиокислитель

Е301

(аскорбат натрия)

антиокислитель

Е304

(аскорбилпальмитат)

антиокислитель

Е306

(концентрат смеси токоферолов)

антиокислитель

Е307

(альфа-тококерол)

антиокислитель

Е315

(изоаскорбиновая(эриторбовая)кислота)

антиокислитель

Е316

(изоаскорбат натрия)

антиокислитель

Е319

(третбутилгидрохионон)

антиокислитель

Е320

(бутилгидроксианизол)

антиокислитель

Е321

(бутулгидрокситоуол)

антиокислитель

Е322

(лецитилы)

антиокислитель,эмульгатор

Е326

(лактат калия)

синергист антиокислителя, регулятор кислотности

Е327

(лактат кальция)

регулятор кислотности, улучшитель муки и хлеба

Е330

(лимоная кислота)

регулятор кислотности, антиокислитель комплесоообразователь

Е331

(цитраты натрия)

регулятор кислотности, антиокислитель комплесоообразователь

Е332

(цитраты калия)

регулятор кислотности, антиокислитель комплесоообразователь

Е333

(цитраты кальция)

регулятор кислотности, синергист антиокислителей, комплесоообразователь

Е334

(винная кислота)

регулятор кислотности, синергист антиокислителей, комплесоообразователь

Е335

(тартраты натрия)

стабилизатор, комплесоообразователь

Е336

(тартраты калия)

стабилизатор, комплесоообразователь

Е337

(тартраты калия-натрия)

стабилизатор, комплесоообразователь

Е339

(фосфаты натрия)

регулятор кислотности, амульгатор, текстуратор, водоудерживающий агент, комплексообразователь

Е340

(фосфаты калия)

регулятор кислотности, амульгатор, текстуратор, водоудерживающий агент, комплексообразователь

Е341

(фосфаты кальция)

регулятор кислотности, улучшитель муки и хлеба,стабилизатор,оттвердитель, текстуратор,разрыхлитель,добавка припятствующая слеживанию и комкованию

Е342

(фосфаты аммония)

улучшитель муки и хлеба, регулятор кислотности

Е353

(мета винная кислота)

регулятор кислотности

Е354

(тартрат кальция)

регулятор кислотности

Е363

(янтарная кислота)

регулятор кислотности

Е380

(цитраты амония)

регулятор кислотности

Е383

(глецерофосфат кальция)

загуститель, стабилизатор

Е391

(фетиновая кислота)

атиокислитель

Е402

(альгинат кальция)

загуститель, стабилизатор

Е404

(альгинат калия)

загуститель, стабилизатор, пеногаситель

Е405

(пропиленгликольальгинат)

загуститель, стабилизатор

Е406

(агар)

загуститель, жилирующий агент стабилизатор

Е407

(карагиан и его натриевая калиевая, амонийная соли включая фульцелера)

загуститель, жилирующий агент стабилизатор

Е410

(камедьрожкового дерева)

загуститель, стабилизатор

Е411

(овсяная камедь)

загуститель, стабилизатор

Е412

(гуаровая камедь)

загуститель, стабилизатор

Е413

(таргакаит)

загуститель, стабилизатор, эмульгатор

Е414

(гумирабик)

загуститель, стабилизатор

Е415

(ксантановая камедь)

загуститель, стабилизатор

Е416

(карайи камедь)

загуститель, стабилизатор

Е417

(тары камедь)

загуститель, стабилизатор

Е420

(сорбит и сорбинаи смоляных кислот)

подсластитель, влагоудерживающий агент, комплексообразователь текстуратор, эмульгатор

Е421

(манит)                                                              

подсластитель, добавка препятствующая слеживанию

Е422

(глицерин)                                                          

влагоудерживающий агент, загуститель

Е440

(пектины)                                                            

загуститель, стабилизатор

Е445

(эфиры глицерина и смоляных кислот)                                 

загуститель, стабилизатор

Е450

(пирофосфаты)                                                       

эмульгатор, стабилизатор, регулятор кислотности, разрыхлитель, комплексообразователь, влагоудерживающий агент

Е451

(трифосфаты)                                                        

комплексообразователь, регулятор кислотности, текстуратор

Е452

(полифосфаты)                                                          

эмульгатор, стабилизатор, комплексообразователь

Е460

(целлюлоза)                                                           

эмульгатор, добавка препятствующая слеживанию, текстуратор

Е461

(метил целлюлоза)                                                      

загуститель, эмульгатор, стабилизатор

Е464

(гидроксипропилметилцеллюлоза)                                        

загуститель, эмульгатор, стабилизатор

Е466

(карбоксиметилцеллюлоза, натриевая соль загуститель)                  

стабилизатор

Е470

(жирных кислот соли алюминия, кальция, натрия, магния, калия, аммония)

эмульгатор, стабилизатор, добавка препятствующая слеживанию

Е471

(моно и диглицериды жирных кислот)                                    

эмульгатор, стабилизатор

Е472а

(эфиры глицерина, уксусной и жирной кислот)                           

эмульгатор, стабилизатор, комплексообразователь

Е472b

(эфиры глицерина, молочной и жирных кислот)                           

эмульгатор, стабилизатор, комплексообразователь

Е472с

(эфиры глицерина, лимонной и жирных кислот)                           

эмульгатор, стабилизатор, комплексообразователь

Е472d

( эфиры, моно и диклецеридов, винной и жирных кислот)                 

эмульгатор, стабилизатор, комплексообразователь

Е472f

(смешанные эфиры глицерина, винной, уксусной и жирных кислот)         

эмульгатор, стабилизатор, комплексообразователь

Е472g

(сукцелинированные моноглицерины)                                     

эмульгатор, стабилизатор, комплексообразователь

Е472e

(эфиры глицерина, диацеливинной и жирных кислот)                      

эмульгатор, стабилизатор, комплексообразователь

Е473

(эфиры, сахарозы и жирных кислот)                                     

эмульгатор

Е475

(эфиры полеглицеридов)                                                

эмульгатор

Е481

(лактилаты натрия)                                                  

эмульгатор, стабилизатор

Е500

(карбонаты натрия)                                                   

добавка, препятствующая слеживанию, регулятор кислотности

Е501

(карбонаты калия)                                                   

регулятор кислотности, стабилизатор

Е503

(карбонаты аммония)                                                 

регулятор кислотности, разрыхлитель

Е504

(карбонаты магния)                                                  

добавка, препятствующая слеживанию, регулятор кислотности

Е507

(соляная кислота)                                                   

регулятор кислотности

Е508

(хлорид калия)                                                      

жалирующий агент

Е509

(хлорид кальция)                                                    

отвердитель

Е510

(хлорид аммония)                                                     

улучшитель муки и хлеба

Е511

(хлорид магния)                                                     

отвердитель

Е513

(серная кислота)                                                    

регулятор кислотности

Е514

(сульфаты натрия)                                                    

регулятор кислотности

Е515

(сульфаты калия)                                                    

регулятор кислотности

Е516

(сульфаты кальция)                                                  

улучшитель муки и хлеба, отвердитель, комплексообразователь

Е517

(сульфаты аммония)                                                  

улучшитель муки и хлеба, отвердитель

Е524

(гидроксид натрия)                                                  

регулятор кислотности

Е525

(гидроксид калия)                                                   

регулятор кислотности

Е526

(гидроксид кальция)                                                 

регулятор кислотности,отвердитель

Е527

(гидроксид аммония)                                                  

регулятор кислотности

Е528

(гидроксид магния)                                                  

регулятор кислотности, стабилизатор цвета

Е529

(оксид кальция)                                                     

регулятор кислотности, улучшитель муки и хлеба

Е530

(оксид магния)                                                      

добавка препятствующая слеживанию

Е536

(ферроцианид калия)                                                 

добавка препятствующая слеживанию

Е539

(тиосульфат натрия)                                                 

комплексообразователь

Е551

(диоксид кремния аморфный)                                          

добавка препятствующая слеживанию

Е553

(силикаты магния)                                                    

добавка препятствующая слеживанию

Е558

(бентонит0                                                          

добавка препятствующая слеживанию

Е570

(жирные кислоты)                                                     

стабилизатор пены, пеногаситель

Е575

(глюколо-дельта-локтон)                                             

регулятор кислотности

Е578

(глюканат кальция)                                                  

регулятор кислотности, отвердитель

Е585

(локтат железа)                                                     

стабилизатор, окраски

Е620

(глутоминовая кислота)                                              

усилитель вкуса и аромата

Е621

(глутамат натрия)                                                    

усилитель вкуса и аромата

Е626

(гуаниловая кислота)                                                

усилитель вкуса и аромата

Е627

(5-гуанилат натрия 2 - замещенный)                                  

усилитель вкуса и аромата

Е630

(инозиновая кислота)                                                

усилитель вкуса и аромата

Е636

(мальтол)                                                           

усилитель вкуса и аромата

Е637

(этильмальтол)                                                       

усилитель вкуса и аромата

Е900а

(полидиметилсилоксан)                                               

добавка препятствующая слеживанию, пеногаситель

Е901

(воск пчелиный белый желтый)                                        

глазерователь, разделитель

Е902

(воск свечной)                                                      

глазирователь

Е903

(воск карнаубский)                                                  

глазирователь

Е904

(шеллак)                                                             

глазирователь

Е905а

(вазелиновое масло"пищевое")                                        

глазирователь, герметик

Е905d

(вазелин)                                                           

глазирователь, герметик

Е905с

(парафин)                                                           

глазирователь, герметик

Е927b

(бромат калия)                                                      

улучшитель муки и хлеба

Е928

(перекись бензола)                                                   

улучшитель муки и хлеба, консервант

Е930

(перекись кальция)                                                  

улучшитель муки и хлеба

Е940

(диклордифторметан)                                                 

пропеллент, хладагент

Е941

(азот)                                                              

газовая среда для упаковки, хладагент

Е950

(ацесульфан калия)                                                  

подсласлитель

Е951

(аспаттам калия)                                                     

подсласлитель, усилитель вкуса и аромата

Е952

(цикломидиевая кислота и ее натриевая, калиевая соли)               

подсласлитель

Е958

(глицирризин)                                                       

подсласлитель, усилитель вкуса и аромата

Е965

(малтит, мальтитный сироп)                                          

подсласлитель, эмульгатор, стабилизатор

Е966

(лактит)                                                            

подсласлитель

Е967

(ксилит)                                                             

подсласлитель, эмульгатор

Е999

(экстрат квилайи)                                                   

пенообразователь

Е1100

(амилазы)                                                           

улучшитель муки и хлеба