Необходимые продукты:

баклажаны - 2 шт.

перец красный острый - 2 стручка

чеснок - 3 зубчика

растительное масло - 3 ст. ложки

перец черный молотый , соль

Способ приготовления рецепта:

Баклажаны нарезать кружочками, обильно посолить и оставить на 30 минут, затем обсушить салфеткой.

Стручки острого перца разрезать пополам, очистить от семян и перегородок, выложить на противень кожицей вверх и запекать, пока на поверхности перца не появятся пузырьки. После этого перец ненадолго прикрыть влажным полотенцем, а затем очистить от кожицы и нарезать полосками.

Чеснок очистить, измельчить и смешать с маслом. Подготовленные острый перец и баклажаны смазать (с помощью кисточки) смесью из чеснока и масла, посыпать солью, черным перцем и слегка обжарить в гриле.

Необходимые продукты:

горбуша - 1 кг

помидоры - 3 шт.

томат-пюре - 1 стакан

чили - 4 стручка

лук измельченный - 1/2 стакана

чеснок измельченный - 2 зубчика

оливковое масло - 4 ст. ложки

зелень петрушки рубленая - 3 ст. ложки

сахар - 1 ч. ложка

оливки - 1 банка

каперсы - 2 ст. ложки

уксус 3%-й - 1 ст. ложка

сок 1 лимона

тимьян

майоран

лавровый лист

перец черный молотый

соль

Способ приготовления рецепта:

Ломтики рыбы тщательно промыть, полить лимонным соком, посолить и поперчить. Оставить на несколько минут, затем обжарить в масле с двух сторон до золотистого цвета. Вынуть рыбу из сковороды, обсушить салфеткой и сохранить в горячем виде.

В том же масле обжарить лук и чеснок до размягчения без изменения цвета, затем добавить очищенные от кожицы и семян и мелко нарезанные помидоры, томатное пюре, ароматные травы, сахар, лавровый лист, полить уксусом, небольшим количеством воды или рыбного бульона, посолить, поперчить и потушить в течение 15 минут, вынуть лавровый лист.

После этого выложить рыбу на противень, полить приготовленным соусом, добавить оливки, каперсы, ломтики чили, сбрызнуть маслом и запекать в разогретой до 230°С духовке до готовности.

Подавать в горячем виде

Необходимые продукты:

филе трески - 600 г

листья капустные - 12 шт.

шпик - 80 г

лук репчатый - 2 головки

вино белое сухое - 1/2 стакана

майоран молотый - 4 ч. ложки

сок лимонный - 1 ч. ложка

перец красный молотый, соль по вкусу

листья зеленого салата

Способ приготовления рецепта:

Капустные листья залейте подсоленной водой и варите 5 минут под крышкой при полной мощности. Отвар слейте.

Рыбу нарежьте ломтиками, посолите, поперчите, посыпьте майораном. На капустные листья уложите рыбу и сформуйте голубцы.

Шпик нарежьте кубиками, смешайте с рубленым луком и нагревайте 2 минуты при полной мощности.

Голубцы уложите на шпик, подлейте 1 стакан воды, вино, сбрызните лимонным соком и тушите под крышкой 12 минут при полной мощности.

Подавайте голубцы на листьях салата.

Необходимые продукты:

рыба белая - 1 кг

кинза рубленая - 6 ст. ложек

оливковое масло - 1/4 стакана

хлеб белый свежий - 1 ломтик

чеснок рубленый - 1 зубчик

цедра лимона, тертая - 1 ч. ложка

сок лимонный - 1/4 стакана

перец черный молотый

соль

Способ приготовления рецепта:

Филе рыбы тщательно промыть и обсушить.

Сковороду с толстым дном слегка смазать маслом. Рыбу натереть 1/2 количества лимонного сока и 1 чайной ложкой соли, положить на сковороду кожей вниз и обжарить до образования румяной корочки.

Затем залить рыбу холодной водой так, чтобы полностью ее покрыть, на сильном огне довести до кипения, убавить огонь, проварить 5 минут и перевернуть.

Хлебные крошки обжарить на половине количества масла вместе с чесноком, 4 столовыми ложками кинзы и солью на слабом огне, постоянно помешивая, до золотистого цвета.

Приготовленную смесь выложить на рыбу и потушить 5 минут до полной готовности. Оставшиеся лимонный сок и масло тщательно перемешать, полить рыбу и потушить еще 2-3 минуты.

Готовое блюдо посыпать смесью оставшейся кинзы, цедры и перца.

Необходимые продукты:

филе белой рыбы - 6 порционных кусков

горчица готовая - 1 ст. ложка

маргарин - 2 ст. ложки

растительное масло - 2 ст. ложки

лук нарезанный - 1 головка

сок 2 лимонов

перец черный молотый

соль

Способ приготовления рецепта:

Рыбу тщательно промыть, обсушить, посолить и поперчить.

Лук обжарить с разогретым маслом до размягчения без изменения цвета. Добавить рыбу, влить лимонный сок, 1/2 стакана воды и прокипятить в течение 15 минут.

Распустить маргарин, добавить горчицу и тщательно перемешать.

При подаче полить рыбу приготовленным горчичным

Необходимые продукты:

рыба белая - 1 (1 1/2 кг)

апельсины - 3 шт.

сок апельсиновый - 2 стакана

сладкий перец консервированный - 1 саткан

маргарин - 1 ст. ложка

перец черный молотый

соль

Способ приготовления рецепта:

Рыбу тщательно промыть, обсушить, посыпать молотым перцем и солью, затем выложить в жаропрочную форму. Сверху разложить небольшие кусочки маргарина, полить апельсиновым соком и запекать до готовности в умеренно разогретой духовке.

Вынуть форму из духовки, украсить рыбу дольками апельсина, полосками сладкого перца и перед подачей снова поместить на 5 минут в разогретую духовку.

Необходимые продукты:

рыба белая - 1 кг

помидоры очищенные и измельченные - 5 шт.

лук измельченный - 2 головки

чеснок рубленый - 3 зубчика

оливки без косточек, нарезанные - 10 шт.

оливковое масло - 2 ст. ложки

каперсы - 2 ст. ложки

лавровые листья - 3 шт.

перец черный горошком - 6 шт.

соль

Способ приготовления рецепта:

Чеснок обжарить с маслом в течение 5-10 минут до размягчения без изменения цвета. Затем добавить помидоры, лук, оливки, каперсы, лавровый лист, перец и соль. Довести до кипения на сильном огне, убавить огонь и потушить без крышки в течение 10 минут.

Рыбу посолить, соединить с приготовленной овощной смесью, довести до кипения, убавить

Необходимые продукты:

рис суши - 150 г

скумбрия или креветки - 400 г

уксус - 6 ст. ложек

сахар - 3 ст. ложки

соль - 2 ст. ложки

имбирь (необязательно) - 2 ломтика

фасоль стручковая вареная или побеги - 100 г

кунжут, обжаренные и измельченные - 1 ст. ложка

Способ приготовления рецепта:

• 1. Готовят рис суши .
• 2. Готовят филе изрыбы, слегка солят иоставляют на15минут.
• 3. Моют изамачивают рыбу вуксусе соспециями втечение 10минут.

4 Удаляют кожу и нарезают тонкими ломтиками.

5 Если берут креветки, то замачивают вареные очищенные креветки в уксусе.

• 4. Нарезают ломтиками имбирь, солят изамачивают вуксусе.
• 5. Смешивают рис, рыбу, имбирь инарезанную ломтиками фасоль ипосыпают семенами кунжута приподаче настол.

Примечание Рыба должна быть очень свежей. Если нет рисового уксуса, можно взять некрепкий виноградный.

Необходимые продукты:

филе сельди - 800 г

зелень петрушки рубленая - 4 ст. ложки

мука пшеничная - 125 г

маргарин или масло сливочное - 2-3 ст. ложки

перец черный молотый, соль

Способ приготовления рецепта:

Положите рыбу на большое плоское блюдо мякотью вверх, посолите, поперчите и посыпьте зеленью петрушки. Сложите филе так, чтобы оно имело форму целой рыбы. Смешайте муку с 1 чайной ложкой соли. Запанируйте сельдь в приготовленной смеси.

В форму, смазанную маргарином, уложите куски сельди в один слой и запекайте 10 минут при 240 °С. Затем переверните и запекайте еще 10 минут.

При подаче гарнируйте картофельным пюре, тертой морковью и маринованными огурцами.

Необходимые продукты:

мякоть крабов - 450 г

творог мягкий или сырки сливочные - 450 г

молоко - 50 г

лук репчатый рубленый - 1/2 стакана

сок лимонный - 25 г

корень хрена тертый - 1-2 ч. ложки

миндаль - 50 г

Способ приготовления рецепта:

Творог или сливочные сырки разомните, взбейте до кремообразного состояния, смешайте с молоком, добавьте лук, лимонный сок и хрен.

Полученную смесь соедините с крабами, уложите в формочки, посыпьте рубленым миндалем. Запекайте 10 минут при 200°С.

Подавайте с картофельными чипсами