Необходимые продукты:

курица - 1 кг

свекла крупная - 1 шт.

капуста белокочанная - 500 г

картофель - 500 г

масло сливочное - 70 г

томатная паста - 4-5 ст. ложек

лук репчатый - 150 г

морковь - 100 г

корень петрушки - 75 г

уксус - 3 ч. ложки

лавровый лист - 4 шт.

перец черный - 4-5 горошин

чеснок - 5 зубчиков

сметана - 100 г

зелень

соль

перец молотый

Способ приготовления рецепта:

Сварите бульон из птицы.

Свеклу промойте и очистите. Очистки залейте небольшим количеством холодной воды, добавив 1 чайную ложку уксуса, доведите до кипения и снимите с огня. Свеклу нарежьте тонкой соломкой, посолите, поперчите, сбрызните уксусом, добавьте немного масла, бульона и потушите до мягкости. Добавьте томат-пасту и тушите еще 5 минут.

Пассируйте на масле нарезанные соломкой лук, морковь и петрушку.

Выньте птицу из бульона, нарубите кусочками. Бульон процедите.

В кипящий бульон опустите нарезанный брусочками картофель и нашинкованную капусту, через 15 минут - свеклу и пассированные овощи, еще через 5 минут - галушки, специи. Затем добавьте в борщ свекольный настой и толченый чеснок и дайте ему настояться 20 минут. При подаче заправьте не жирной сметаной и посыпьте зеленью.

Необходимые продукты:

свекла молодая с ботвой - 80 г

морковь - 15 г

корень петрушки - 5 г

лук репчатый - 5 г

помидоры - 40 г

масло сливочное - 10 г

лимонная кислота - 0,2 г

отвар овощной или вода - 450 мл

сметана 20%-й жирности - 10 г

соль - 1 г

Способ приготовления рецепта:

Морковь, петрушку и свеклу натереть на крупной терке, припустить в небольшом количестве овощного отвара или воды с добавлением лимонной кислоты и масла до готовности.

Черешки свекольной ботвы промыть, мелко нарезать и припустить в овощном отваре до готовности.

Подготовленные овощи соединить, залить горячим овощным отваром или водой, довести до кипения, добавить мелко нарезанные лук и помидоры, нашинкованную свекольную ботву, посолить и варить 15-20 минут. При подаче заправить борщ сметаной.

Необходимые продукты:

свекла - 80 г

капуста белокочанная - 80 г

морковь - 20 г

картофель - 50 г

зелень петрушки - 5 г

лук репчатый - 5 г

томатная паста - 5 г

мука пшеничная - 3 г

масло растительное - 10 г

сметана - 10 г

сахар - 5 г

вода - 400 мл

Способ приготовления рецепта:

Свеклу, капусту, морковь и лук нарезать соломкой, картофель - брусочками.

Свеклу припустить с томатом в небольшом количестве воды, морковь и лук спассеровать на масле или припустить с водой и маслом.

Муку подсушить и развести водой.

В кипящую воду положить картофель, капусту, отварить до полуготовности, затем добавить припущенные морковь и лук, свеклу с томатом, соль, сахар, разведенную мучную пассеровку и варить еще 5-7 минут.

При подаче заправить борщ сметаной и посыпать измельченной зеленью.

Необходимые продукты:

грибы вареные - 100 г

картофель - 2 клубня

капуста белокочанная свежая - 300 г

свекла - 2 шт.

фасоль белая - 1/2 стакана

маслины - 12 шт.

лук репчатый - 1 головка

морковь - 1 шт.

масло растительное - 2 ст. ложки

томат-пюре - 2 ст. ложки

уксус 3%-й - 1 ст. ложка

бульон грибной - 1,5 л

перец черный - 1/4 ч. ложки

соль - 1/2 ч. ложки

рассол от маслин - 4 ст. ложки

сметана - 4 ст. ложки

зелень рубленая - 2 ст. ложки

Способ приготовления рецепта:

Приготовьте грибной бульон .

Крупные грибы нарежьте соломкой, мелкие оставьте целыми.

Свеклу нарежьте соломкой, обжарьте с 1 столовой ложкой масла, добавьте томат-пюре, уксус, 2 столовые ложки бульона и тушите 20 минут под крышкой.

Морковь и лук мелко нашинкуйте, спассеруйте в оставшемся масле. Картофель нарежьте брусочками, капусту нашинкуйте соломкой.

В кипящий бульон опустите капусту, доведите до кипения, положите картофель, варите 10-15 минут, затем добавьте фасоль и пассерованные овощи, еще через 5 минут - тушеную свеклу, маслины и грибы. Влейте рассол от маслин, посолите, поперчите, доведите до кипения. Снимите с огня, дайте настояться 15 минут.

При подаче положите сметану, посыпьте рубленой зеленью.

Необходимые продукты:

капуста квашеная - 2 стакана

картофель - 3-4 шт.

лук репчатый - 1 головка

редька - 1 шт.

огурцы - 2 шт.

корень хрена тертый - 2 ст. ложки

лук зеленый - 8-10 перьев

квас хлебный - 2 стакана

масло растительное - 2 ст. ложки

хлеб ржаной - 2 ломтика

соль - по вкусу

Способ приготовления рецепта:

Очищенный картофель отварить до готовности, протереть. Смешать с рубленой квашеной капустой, рубленым репчатым луком, огурцами, нарезанными соломкой, хреном, тертой редькой и солью.

Подготовленные ингредиенты выложить в тарелку, добавить хлеб, нарезанный кубиками, масло, залить квасом, посыпать рубленой зеленью.

Необходимые продукты:

мандарины - 3-4 шт.

морковь - 1 шт.

мед - 2-3 ч. ложки

орехи грецкие рубленые - 1 ст. ложка

цветки ромашки сухие - 1 ч. ложка

Способ приготовления рецепта:

Приготовьте настой из ромашки: сухие цветки ромашки залейте 2 стаканами кипящей водой, дайте настояться 20 минут, процедите.

Морковь натрите на мелкой терке. Мандарины очистите, нарежьте тонкими ломтиками.

Подготовленные продукты соедините, добавьте мед, залейте ромашковым настоем, доведите до кипения и прокипятите на слабом огне 1-2 минуты.

Перед подачей положите в суп измельченные орехи.

Необходимые продукты:

зелень укропа, петрушки, сельдерея и кинзы - по 20 г

лук-порей - 50 г

лук репчатый - 1/2 головки

мука пшеничная - 1 ст. ложка

орехи грецкие рубленые - 2 ст. ложки

сок гранатовый - 1 стакан

соль - по вкусу

Способ приготовления рецепта:

Зелень и лук-порей промойте, обсушите и мелко нарежьте. Соедините с 2 стаканами кипящей подсоленной воды, затем добавьте мелко нарезанный репчатый лук и варите при слабом кипении 3-4 минуты. Во время варки введите разведенную небольшим количеством воды муку, рубленые орехи и гранатовый сок.

Подавайте суп охлажденным.

Необходимые продукты:

апельсин - 1 шт.

тыква - 100 г

миндаль - 10 г

мед - 1 ст. ложка

Способ приготовления рецепта:

Тыкву натрите на крупной терке. Орехи очистите от скорлупы, обдайте кипятком, ядра измельчите. Апельсин промойте и вместе с цедрой нарежьте тонкими ломтиками.

Подготовленные продукты соедините, залейте 2 стаканами кипящей водой и прогрейте.

Перед подачей охладите, добавьте мед.

Необходимые продукты:

огурцы - 3 шт.

зелень укропа и лука

редис - 10 шт. или 1 редька

яблоки кислые - 2 шт.

кефир - 1,5 л

горчица

соль

Способ приготовления рецепта:

Яблоки, огурцы и редиску нашинковать, добавить соль, горчицу, мелко нарезанные укроп и лук, перемешать, разложить в тарелки, залить кефиром.

Необходимые продукты:

картофель вареный - 2 шт.

огурец - 1 шт.

яйца вареные - 2 шт.

мякоть вареной говядины - 100 г

лук зеленый - 4-5 перьев

кефир - 3 стакана

вода кипяченая холодная - 1 стакан

редька тертая - 2 ст. ложки

соль - по вкусу

зелень укропа рубленая - 1 ст. ложка

Способ приготовления рецепта:

Зеленый лук порубить, растереть с солью.

Картофель, яйца, говядину и огурец нарезать кубиками.

Ингредиенты соединить, добавить редьку и перемешать. Залить кефиром, разведенным водой.

Перед подачей посыпать укропом.