Запеченная рыба а ля натюрель
|
|
|
Необходимые продукты: минтай - 300 г базилик молотый - 1/2 ч. ложки розмарин молотый - 1/2 ч. ложки эстрагон молотый - 1/2 ч. ложки щавель мелкорубленный - 4 ст. ложки грибы белые мелконарезанные - 4 ст.ложки сухари панировочные - 1 ст.ложка вино белое - 1 стакан перец черный соль Способ приготовления рецепта: Очистить от чешуи рыбу, вырезать жабры и удалить через них внутренности, промыть. Подготовленные грибы нарезать ломтиками. В форму для запекания, смазанную сливочным маслом, выложить рыбу, полить ее сухим белым вином, посолить, поперчить, сверху положить подготовленные грибы и посыпать специями, рубленой зеленью шпината, панировочными сухарями. Запекать подготовленную рыбу в течение 45 минут. |
|
Жаркое с рыбными фрикадельками
|
|
|
Необходимые продукты: минтай - 600 г филе лук репчатый - 1 головка масло сливочное - 2 ст. ложки хлеб пшеничный - 100 г молоко - 2 ст. ложки картофель - 5-6 шт. помидоры - 2-3 шт. или томат-пюре - 2 ст. ложки масло растительное - 3 ст. ложки зелень петрушки - 10 г мука пшеничная - 1-2 ст. ложки сок томатный - 1 1/2 стакана перец черный молотый соль Способ приготовления рецепта: Очищенный и промытый картофель нарежьте дольками и слегка обжарьте на сливочном масле. Репчатый лук нарежьте полукольцами и обжарьте на части растительного масла вместе с нарезанными помидорами или томатом-пюре. Филе рыбы нарежьте на кусочки и пропустите через мясорубку, соединив с замоченным в молоке хлебом, жареными луком и помидорами, и еще раз пропустите через мясорубку. Посолите, поперчите и все тщательно перемешайте. Из рыбной массы сформуйте шарики (фрикадельки), запанируйте их в муке и обжарьте на растительном масле. В жаровню положите обжаренный картофель, сверху - обжаренные фрикадельки, залейте все томатным соком и тушите до готовности. При подаче жаркое посыпьте зеленью петрушки. |
|
Мидии, запеченные с пряностями
|
|
|
Необходимые продукты: мидии мороженые - 500 г масло сливочное - 100 г чеснок - 2 зубчика сок - 1 лимона зелень петрушки - 20 г соль, перец черный молотый - по вкусу Способ приготовления рецепта: Размороженные мидии посолить, обжарить на сливочном масле. Чеснок мелко порубить, соединить с размягченным сливочным маслом, мелко порезанной петрушкой, солью, черным перцем и лимонным соком. Чесночное масло выложить в маленькие формы положить чесночное масло, сверху положить мидии и на 3-5 минут поместить в горячую духовку. Подавать горячими. |
|
Мидии, запеченные с пряностями
|
|
|
Необходимые продукты: мидии - 30 шт. масло сливочное - 2 ст. ложки мука пшеничная - 1 ст. ложка лимон - 1/2 шт. лук репчатый - 1/2 головки корень петрушки - 1/2 шт. соль , сахар, молотый перец - по вкусу зелень , лимон для оформления Способ приготовления рецепта: Промойте в холодной воде раковины мидий, залейте горячей водой, в которую предварительно добавьте лук и корень петрушки. Прокипятите и выньте мясо мидий. Приготовьте соус: разотрите масло с мукой, разбавьте процеженным отваром от мидий и проварите 10 минут. Заправьте соус по вкусу лимонным соком, солью, сахаром и перцем. Смешайте соус с отварным мясом мидий. Заполните этой смесью раковины, сбрызните маслом и запеките в духовке. Оформите лимоном и зеленью. |
|
Ладожский судак с грибным ризотто
|
|
|
Необходимые продукты: судак - 200 г филе лимон - 1/2 шт. тесто фило - 50 г рис - 50 г бульон куриный - 1 стакан шампиньоны - 50 г лук-шалот - 20 г масло оливковое - 3 ст. ложки вино белое - 2 ст. ложки масло сливочное - 2 ст. ложки цуккини - 100 г сахар - 1 ч. ложка креветки и мидии - 100 г базилик перец черный молотый, соль по вкусу * концентрат ракового соуса - 50 г сок лимонный - 1 ст. ложка помидоры - 2 шт. крахмал кукурузный - 1 ч. ложка эстрагон Способ приготовления рецепта: Филе судака замаринуйте в смеси соли, перца и лимонного сока. Для ризотто сварите рассыпчатый рис на курином бульоне с добавлением шампиньонов, лука-шалота, оливкового масла и вина. Судака выложите на слой теста фило, сверху покройте ризотто, заверните, смажьте маслом и запеките. Цуккини нарежьте, залейте кипящей смесью воды, сливочного масла, соли, сахара и припустите до готовности. Для соуса в концентрат ракового соуса добавьте лимонный сок, эстрагон, протертые помидоры, доведите до кипения, влейте разведенный водой крахмал и масло. На блюдо уложите цуккини, сверху - запеченного судака. Оформите «сеткой» из теста, креветками, мидиями и базиликом. |
|
Жареный кальмар с вином
|
|
|
Необходимые продукты: кальмары - 200 г масло растительное - 4 ст. ложки вино белое полусухое - 1 ст. ложка соевый соус - 1 ст. ложка сахар - 1/2 ч. ложки имбирь молотый - по вкусу Способ приготовления рецепта: Кальмаров нарежьте ломтиками, залейте вином, соевым соусом, посыпьте имбирем, сахаром и выдержите 6 часов. Кальмаров выньте из маринада, обсушите и обжарьте на масле. При подаче оформите зеленью |
|
Бермудский треугольник
|
|
|
Необходимые продукты: креветки тигровые - 100 г мидии - 100 г кальмары (щупальца) - 100 г морской гребешок - 100 г брокколи свежемороженые - 100 г хлеб пшеничный - 400 г масло сливочное - 15 г помидоры - 15 г шпинат свежемороженый - 20 г сливки - 1/2 стакана лимон - 20 г вино белое сухое - 1/2 стакана пиво - 1/4 стакана перец желтый болгарский - 1 шт. и красный - 1 шт. сок вишневый 1 ст. ложка и гранатовый - 1/4 стакана соевый соус - 1 ст. ложка эстрагон фенхель соль перец черный молотый Способ приготовления рецепта: Креветки и мидии обжарить на сковороде с добавлением пива, соли и перца. Щупальца обжарить с добавлением вина, пива, соли и перца. Морской гребешок обжарить с добавлением вина, пива, эстрагона и фенхеля. Из пшеничного хлеба вырезать ломтики треугольной формы (грань до 5 см) и обжарить с двух сторон. Тосты выложить на блюдо, рядом уложить морепродукты и подать соусы. Гранатовый соус: гранатовый сок смешать с гренадином и вишнёвым соком, довести до кипения и, добавляя крахмал, довести соус до густой консистенции. Соус Брокколи: брокколи отварить, перетереть с добавлением сливок. Шпинатный соус: шпинат разморозить, удалить излишки влаги, измельчить в блендере, слегка обжарить с добавлением вина, выпарить, добавить сливки, соль, перец и упаривать до густой консистенции. Соус Фенхель: томаты припустить в собственном соку, красный болгарский перец ошпарить и очистить от плёнки, пропустить и перетереть в блендере. В полученную смесь из перца добавить припущенные томаты, варить до средней консистенции и добавить вино, фенхель, соль, чёрный перец по вкусу, перец чили и выпарить. |
|
Филе лосося с сыром
|
|
|
Необходимые продукты: лосось - 200 г филе сыр пармезан - 100 г шампиньоны вареные - 50 г лук репчатый - 1 головка морковь - 1 шт. лимон - 1/2 шт. масло растительное - 2 ст. ложки зелень укропа листья салата зеленого перец черный молотый, соль по вкусу Способ приготовления рецепта: Филе лосося нарежьте порционными кусками, посолите, сверху выложите нарезанные ломтиками грибы, пассерованные на масле нарезанные кубиками морковь и лук, посыпьте тертым сыром, поперчите. Запеките до готовности. При подаче выложите на блюдо, оформите ломтиками лимона, листьями салата и зеленью. |
|
Ставрида, запеченная с кабачками и зеленью
|
|
|
Необходимые продукты: ставрида мороженая - 3 шт. кабачки - 1/2 шт. масло растительное - 3 ст. ложки мука пшеничная - 1 ст. ложка сухари панировочные - 1 ст. ложка зелень петрушки измельченная - 2 ст. ложки соль , перец - по вкусу Способ приготовления рецепта: Разделайте ставриду на чистое филе и нарежьте на кусочки. Кабачок нарежьте кружочками, запанируйте в муке и слегка обжарьте. На сковороду, смазанную маслом, выложите рыбу, посыпьте солью, перцем, зеленью, положите кабачок, посыпьте сухарями, полейте маслом и запекайте в духовке до готовности. |
|
Рыба, запеченная с кабачками
|
|
|
Необходимые продукты: семга филе - 500 г кабачки - 300 г масло растительное - 3 ст. ложки мука пшеничная - 2 ст. ложки сухари панировочные - 2 ст. ложки зелень петрушки рубленая - 2 ст. ложки перец черный молотый, соль по вкусу Способ приготовления рецепта: Кабачки нарежьте ломтиками, запанируйте в муке и обжарьте на части масла. В форму, смазанную маслом, выложите нарезанное кусочками филе, кабачки, посолите, поперчите, посыпьте зеленью. Сверху уложите подготовленные ломтики кабачка, посыпьте их сухарями и полейте маслом. Запекайте до образования золотистой корочки. При подаче оформите соусом. |
|
|
Как часто приходиться слышать от людей, жалобы на то, что они не могут похудеть, не смотря на героические усилия, прилагаемые ими в фитнес клубе. Действительно такое случается, но в чем же причина? Давайте попытаемся поэтапно разобраться в этом. Если человек здоров и у него нет острых нарушений обмена веществ, он активно занимается, да еще под присмотром фитнес инструктора, то есть делает все правильно. Другими словами сжигает калории, ускоряет обменные процессы и при этом не худеет!
Виртуальный фитнес клуб «Талия» это молодое энергичное Интернет издание, стратегия которого основывается на освещении и освоении новейших передовых разработок в области фитнеса и здорового образа жизни. Наше издание является одним из крупнейших изданий подобной направленности и безусловным лидером в своем сегменте. Пользующееся большой популярностью не только у жителей СНГ, но всего русскоязычного Интернета. Регулярно бывая на страницах нашего издания, вы приобретете не только большое количество теоретических знаний, но и получите практические навыки по средством индивидуальных тренингов и систем питания, которые вы сможете заказать у нас.
Фитнес-кулинария 
